來源：人民日報健康客戶端  作者 呼(hu)夢瑤

遼寧凌海：海參秋季采捕第一天

 “這箱里就屬它最大了！”

2020年10月12日，錦州(zhou)凌海市，海參秋季(ji)采(cai)捕的第一天，老(lao)張和朋(peng)友們顧不(bu)上寒暄，忙著把一箱箱的海參歸置分類(lei)。

工(gong)人們將打撈上(shang)來的海參過稱稱重    李蔚(yu)海/攝(she)

凌海(hai)市是(shi)(shi)遼寧省(sheng)沿海(hai)開(kai)放城市，物(wu)產富(fu)饒，素有“遼西走(zou)廊上(shang)一顆明珠”之稱，更(geng)讓當(dang)地人自(zi)豪的是(shi)(shi)因(yin)盛產海(hai)參(can)而被譽(yu)為“海(hai)參(can)之鄉”。

拖拉機助產法：海參運動式產卵

在大(da)多數人眼中，黑黑的海參總是(shi)一動不動地(di)趴著(zhu)，即使用手去戳，它(ta)也只是(shi)懶(lan)懶(lan)地(di)稍微卷一下身子(zi)。可是(shi)育苗戶老王(wang)介紹到，“以前為了讓(rang)海參多產(chan)(chan)(chan)卵，我(wo)們有個拖(tuo)拉(la)機(ji)助產(chan)(chan)(chan)法(fa)。就是(shi)把(ba)海參放在保溫箱里(li)，搬到拖(tuo)拉(la)機(ji)上。讓(rang)我(wo)們開(kai)拖(tuo)拉(la)機(ji)的師(shi)傅帶著(zhu)它(ta)們出去遛一遛、顛(dian)一顛(dian)，用這種方式來刺(ci)激海參產(chan)(chan)(chan)卵，你別說，效果還挺不錯。”

人(ren)工養(yang)殖的(de)(de)海參在(zai)(zai)一(yi)般(ban)情況下，從(cong)當年的(de)(de)11月份挑(tiao)選種參，到(dao)次年的(de)(de)3月份左右(you)，就進入性成熟期(qi)，可以開始產卵(luan)了。育(yu)苗戶老王介紹，“今年海參得采(cai)一(yi)個月左右(you)，估摸(mo)著能有200萬斤(jin)，現在(zai)(zai)采(cai)上來的(de)(de)最大一(yi)個是400克(ke)，和(he)我(wo)手一(yi)般(ban)大。今年收成挺(ting)好(hao)。”

潛水員下海捕撈(lao)海參(can)  李蔚海/攝

海參：百補之首，區塊鏈助力發展

海參是世界八珍之一，自古以來就有著“百補之首”的美譽。《五雜俎》中記載“海參”的名稱由來：“海參，遼東海濱有之，其性溫補，足敵人參，故名曰海參。”據現代科學測定，海參具有高蛋白，低脂肪，低糖的特性，且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。既然食用海參對身體有益，怎樣挑選優質海參成為消費者要考慮的問題。

王新茂(mao)演示如何處理(li)鮮活(huo)海參 李蔚海/攝

煙臺華康(kang)生物醫藥科技有(you)限(xian)公司董事(shi)長王新茂(mao)表示：“從(cong)1999年開始，我就(jiu)開始從(cong)事(shi)海(hai)參產(chan)業。但是，就(jiu)目前而言，購買(mai)、挑(tiao)選海(hai)參還(huan)是一(yi)個(ge)熟人市(shi)場。消(xiao)費者很難(nan)憑肉眼分(fen)辨(bian)出(chu)優質(zhi)(zhi)海(hai)參到底好在哪，比如海(hai)參的蛋白質(zhi)(zhi)、多糖(tang)、重金屬、水分(fen)等(deng)，這些都需要通(tong)過儀器來測定。不過，一(yi)個(ge)向好的趨(qu)勢是，區塊鏈技術應(ying)用于海(hai)參產(chan)業，從(cong)育苗、養殖、加工到銷售，全程可(ke)控可(ke)追溯。助力(li)海(hai)參產(chan)業發展，提高(gao)海(hai)參的品質(zhi)(zhi)。”

在凌海(hai)(hai)(hai)市海(hai)(hai)(hai)洋(yang)牧場秋(qiu)季采捕的當(dang)天，“2020中國海(hai)(hai)(hai)參(can)海(hai)(hai)(hai)上(shang)(shang)合(he)作峰會(hui)”于(yu)凌海(hai)(hai)(hai)市召(zhao)開。會(hui)上(shang)(shang)，大(da)連海(hai)(hai)(hai)洋(yang)大(da)學研究生院院長(chang)常亞青、北(bei)京中醫藥大(da)學教(jiao)授侯勝田(tian)為大(da)家介紹了海(hai)(hai)(hai)參(can)的營(ying)養(yang)價值以(yi)及海(hai)(hai)(hai)參(can)產業(ye)融入大(da)健康產業(ye)的機(ji)遇和挑戰。

海(hai)合峰會(hui)成立于2018年(nian)，是由煙臺(tai)華(hua)康生(sheng)物醫藥(yao)科技有(you)限(xian)公司、山東(dong)安源(yuan)(yuan)種(zhong)業(ye)(ye)(ye)科技有(you)限(xian)公司、遼寧勝達國際實業(ye)(ye)(ye)集團有(you)限(xian)公司等7家企(qi)業(ye)(ye)(ye)共同聯合發(fa)起成立。目前，聯盟(meng)內育(yu)苗養殖水體20萬(wan)(wan)畝(mu)，年(nian)產國審(shen)優(you)質安源(yuan)(yuan)1號海(hai)參苗種(zhong)500萬(wan)(wan)斤(jin)，年(nian)加工(gong)能力(li)(li)500萬(wan)(wan)斤(jin)，精深(shen)加工(gong)凍干(gan)粉3000萬(wan)(wan)瓶，海(hai)參口服液5000萬(wan)(wan)瓶。海(hai)合峰會(hui)致力(li)(li)于整合行業(ye)(ye)(ye)最(zui)優(you)力(li)(li)量，挖掘行業(ye)(ye)(ye)最(zui)強(qiang)(qiang)資源(yuan)(yuan)，實現(xian)強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯合。

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