來源：人(ren)民(min)日報健康客戶端  作者(zhe) 呼夢(meng)瑤

遼寧凌海：海參秋季采捕第一天

 “這箱里就屬它最大了！”

2020年(nian)10月(yue)12日(ri)，錦州凌海市，海參秋季采捕的第(di)一天，老張(zhang)和(he)朋友(you)們顧不上寒暄，忙著把一箱(xiang)箱(xiang)的海參歸(gui)置分類。

工人們將(jiang)打撈上來的海參過(guo)稱稱重    李蔚海/攝

 凌海(hai)市(shi)是遼寧(ning)省(sheng)沿海(hai)開放城(cheng)市(shi)，物產富(fu)饒，素有“遼西走廊上一(yi)顆(ke)明珠(zhu)”之稱(cheng)，更讓當地人自(zi)豪的(de)是因盛產海(hai)參而被譽為“海(hai)參之鄉”。

拖拉機助產法：海參運動式產卵

在(zai)大多(duo)數(shu)人眼中，黑(hei)黑(hei)的海參(can)總是(shi)一(yi)(yi)(yi)動(dong)不動(dong)地趴著，即(ji)使用(yong)手(shou)去(qu)戳，它(ta)也只是(shi)懶(lan)懶(lan)地稍微卷一(yi)(yi)(yi)下(xia)身子(zi)。可是(shi)育(yu)苗戶老王介紹(shao)到(dao)(dao)，“以前為了讓海參(can)多(duo)產(chan)卵，我們有個拖(tuo)拉(la)機(ji)助產(chan)法。就是(shi)把海參(can)放(fang)在(zai)保溫箱里，搬到(dao)(dao)拖(tuo)拉(la)機(ji)上。讓我們開拖(tuo)拉(la)機(ji)的師(shi)傅帶著它(ta)們出(chu)去(qu)遛一(yi)(yi)(yi)遛、顛一(yi)(yi)(yi)顛，用(yong)這種(zhong)方(fang)式來刺激海參(can)產(chan)卵，你(ni)別說，效果還挺不錯(cuo)。”

人工養殖(zhi)的(de)海參在(zai)一(yi)般情況下，從當年的(de)11月份(fen)挑選種參，到次年的(de)3月份(fen)左右，就進入性成熟期(qi)，可以開始產(chan)卵了。育苗戶(hu)老(lao)王介紹，“今年海參得采(cai)一(yi)個(ge)月左右，估摸著(zhu)能有200萬(wan)斤，現在(zai)采(cai)上(shang)來的(de)最大一(yi)個(ge)是400克，和我手一(yi)般大。今年收(shou)成挺好(hao)。” 

潛水員下海(hai)捕(bu)撈(lao)海(hai)參  李蔚海(hai)/攝

海參：百補之首，區塊鏈助力發展

海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)是世界八珍之(zhi)一，自古以(yi)來就有(you)著“百補之(zhi)首”的(de)美譽(yu)。《五雜俎》中記(ji)載“海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)”的(de)名(ming)稱由來：“海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，遼(liao)東海(hai)(hai)(hai)濱有(you)之(zhi)，其性溫補，足敵人參(can)(can)，故(gu)名(ming)曰海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)。”據現代科學測定，海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)具(ju)有(you)高(gao)蛋白，低(di)脂(zhi)(zhi)肪，低(di)糖的(de)特性，且富含(han)各種人體(ti)必需的(de)氨基酸、維(wei)生素(su)、必需脂(zhi)(zhi)肪酸以(yi)及(ji)常量(liang)和微(wei)量(liang)元素(su)。既然食用海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)對身體(ti)有(you)益(yi)，怎(zen)樣挑選優質海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)成(cheng)為消費者(zhe)要考慮的(de)問題。

王(wang)新茂演示(shi)如何處理鮮(xian)活海(hai)參 李蔚海(hai)/攝

煙臺華康生物醫藥科技有限公(gong)司董事長(chang)王新茂表示：“從1999年開始，我就(jiu)開始從事海(hai)參(can)產業(ye)(ye)。但是(shi)，就(jiu)目前而言，購買、挑選海(hai)參(can)還是(shi)一(yi)個(ge)熟人市場。消費(fei)者很難憑肉(rou)眼分(fen)辨(bian)出優質海(hai)參(can)到底好在(zai)哪，比如海(hai)參(can)的蛋(dan)白質、多糖、重(zhong)金屬、水分(fen)等，這些(xie)都需要通(tong)過儀器來測定(ding)。不過，一(yi)個(ge)向好的趨勢是(shi)，區塊鏈技術應(ying)用于海(hai)參(can)產業(ye)(ye)，從育苗、養(yang)殖、加工到銷售，全程可控可追(zhui)溯。助力海(hai)參(can)產業(ye)(ye)發展，提(ti)高海(hai)參(can)的品質。”

在凌海(hai)(hai)(hai)(hai)市(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)牧場秋(qiu)季采捕的(de)當天，“2020中(zhong)國海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)海(hai)(hai)(hai)(hai)上(shang)合(he)作峰(feng)會”于凌海(hai)(hai)(hai)(hai)市(shi)(shi)召開。會上(shang)，大連海(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)大學研究生院院長常亞青、北京中(zhong)醫(yi)藥大學教授侯勝田為(wei)大家介(jie)紹了海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)以及海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)產業(ye)融入大健康產業(ye)的(de)機(ji)遇和挑(tiao)戰(zhan)。

海(hai)合(he)(he)峰會(hui)成立于2018年，是由煙臺華康(kang)生(sheng)物(wu)醫藥科技有(you)限(xian)(xian)公司、山(shan)東(dong)安(an)源種(zhong)業科技有(you)限(xian)(xian)公司、遼寧勝達國際實業集團有(you)限(xian)(xian)公司等7家企業共同聯合(he)(he)發(fa)起成立。目前，聯盟內(nei)育苗養殖水體20萬(wan)畝，年產國審優質安(an)源1號海(hai)參苗種(zhong)500萬(wan)斤，年加(jia)工(gong)能力(li)500萬(wan)斤，精深加(jia)工(gong)凍干粉3000萬(wan)瓶，海(hai)參口服(fu)液5000萬(wan)瓶。海(hai)合(he)(he)峰會(hui)致力(li)于整合(he)(he)行業力(li)量，挖掘行業資源，實現強(qiang)強(qiang)聯合(he)(he)。

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