中國是全球海參的主要生產(chan)(chan)國與消費國，總產(chan)(chan)量占全球的90%以上，整個產(chan)(chan)業(ye)鏈產(chan)(chan)值超(chao)過400億元。由于價格高，利潤(run)空間(jian)大，在海參產(chan)(chan)業(ye)蓬勃發展的同(tong)時(shi)，也出(chu)現了各種摻雜使假問題，嚴重(zhong)影響了產(chan)(chan)業(ye)的發展。

11月1日，由(you)全(quan)國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)標準化技術委員會(hui)(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)分技術委員會(hui)(hui)、中國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)流通與(yu)加工協(xie)會(hui)(hui)、中國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)科(ke)(ke)學(xue)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)院(yuan)黃(huang)海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)所聯合主辦的(de)“《干海參》食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)國(guo)家(jia)(jia)標準實施宣貫(guan)會(hui)(hui)”在(zai)青島召(zhao)開。來自農業(ye)部(bu)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)監管局(ju)、國(guo)家(jia)(jia)食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)風險評估中心、中國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)流通與(yu)加工協(xie)會(hui)(hui)、全(quan)國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)標準化技術委員會(hui)(hui)、中國(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)科(ke)(ke)學(xue)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)院(yuan)黃(huang)海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)研(yan)(yan)(yan)究(jiu)所、山東(dong)省海洋與(yu)漁(yu)業(ye)廳、中國(guo)海洋大(da)學(xue)等(deng)單位的(de)領導、科(ke)(ke)研(yan)(yan)(yan)專家(jia)(jia)，貿易企業(ye)代表(biao)，以及新聞(wen)媒體等(deng)共計70余人參加了本次會(hui)(hui)議。 

據介紹，GB 31602-2015《食品安全國家標準干海參》于2015年11月13日由國家衛生和計劃生育委員會發布，將于2016年11月13日實施。

會議由中國水產科學研究院黃海水產研究所副所長兼全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會主任委員研究員辛(xin)福(fu)言(yan)主持并致歡迎辭。他首先歡迎農業部農產品質量安全監管局董洪巖處長、中國水產流通與加工協會崔和副會長、全國水產標準化技術委員會秘(mi)書(shu)長(chang)房金岑(cen)、國家(jia)食(shi)品安全(quan)(quan)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)中心陳瀟等蒞臨此次標(biao)準(zhun)宣貫會，并對與會專(zhuan)家(jia)和企業代表多年來對海參標(biao)準(zhun)起(qi)草工作的大力支持表示感謝。他指出(chu)干海參食(shi)品安全(quan)(quan)國家(jia)標(biao)準(zhun)是我(wo)國第一個水產單品種食(shi)品安全(quan)(quan)國家(jia)標(biao)準(zhun)，是海參產業發展的一個重(zhong)要里(li)程碑。

中國水產流通與加工協會副(fu)會長崔和(he)(he)(he)致辭(ci)，他表(biao)示近年來海參產業(ye)在經(jing)歷了急(ji)速擴張和(he)(he)(he)巨大沖擊以(yi)后，逐漸步入了理(li)性的(de)(de)(de)發展軌道，干海參食(shi)品安全國家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)出臺順應了產品市場的(de)(de)(de)要求，符合了生(sheng)(sheng)產者(zhe)和(he)(he)(he)消費者(zhe)的(de)(de)(de)需求，從根本上解(jie)決了標(biao)(biao)準(zhun)缺失，或不(bu)符合生(sheng)(sheng)產實(shi)踐的(de)(de)(de)問題，對于規范企業(ye)經(jing)營、引導合理(li)消費以(yi)及(ji)保護消費者(zhe)利益等具有特殊的(de)(de)(de)意(yi)義。新標(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)出臺和(he)(he)(he)實(shi)施宣貫是標(biao)(biao)準(zhun)工作啟動的(de)(de)(de)第一步，希望業(ye)界人士共(gong)同努(nu)力，發揮各自優勢，切實(shi)將標(biao)(biao)準(zhun)貫徹落實(shi)到(dao)生(sheng)(sheng)產經(jing)營的(de)(de)(de)各個環節(jie)，促進海參產業(ye)的(de)(de)(de)健康良性發展。

全(quan)國水產(chan)標(biao)準(zhun)化技術委員(yuan)會秘書長房金岑研究(jiu)員(yuan)致辭(ci)，他表示(shi)該標(biao)準(zhun)的出臺意義非凡，將產(chan)品標(biao)準(zhun)制定成強(qiang)制性食品安全(quan)國家(jia)標(biao)準(zhun)在業內并不多見，可(ke)見國家(jia)對海參產(chan)業的重(zhong)視，并希望與會代(dai)表借此機會就標(biao)準(zhun)實施(shi)中可(ke)能遇到(dao)的問題及時與起草人員(yuan)反(fan)饋交(jiao)流，以達到(dao)預期的宣貫效果。

隨后，國(guo)(guo)(guo)家食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)風(feng)險評估中心陳瀟博(bo)士就“當(dang)前我國(guo)(guo)(guo)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)建設規劃及現狀”發表(biao)講話，他(ta)指出近年(nian)來海參(can)制(zhi)品(pin)越來越受消費者認可(ke)，干海參(can)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)的(de)(de)發布及時地順應了社會發展(zhan)的(de)(de)需求(qiu)，符合當(dang)前國(guo)(guo)(guo)家建設食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)城市的(de)(de)規劃綱要，并(bing)對食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)國(guo)(guo)(guo)家標(biao)準(zhun)的(de)(de)體系框架進行(xing)簡要介紹(shao)。

全國(guo)水產(chan)(chan)標(biao)準化技術(shu)(shu)委員會水產(chan)(chan)品加工(gong)分技術(shu)(shu)委員會秘書長王聯珠研究員詳細(xi)解讀(du)了(le)標(biao)準內容(rong)，為標(biao)準的(de)貫徹(che)實(shi)施提出(chu)了(le)具(ju)體建議。她表(biao)示海(hai)(hai)參(can)(can)產(chan)(chan)業(ye)經過(guo)20多(duo)年的(de)沉淀積累，現在已(yi)經到了(le)一個新的(de)發展(zhan)瓶(ping)頸，實(shi)施干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)食品安全國(guo)家標(biao)準，對依(yi)法規范干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)生產(chan)(chan)加工(gong)技術(shu)(shu)，提高干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)產(chan)(chan)品質量安全，引領干(gan)海(hai)(hai)參(can)(can)品牌企業(ye)健康發展(zhan)必將產(chan)(chan)生巨(ju)大的(de)推動作(zuo)用。

會上就標準實(shi)施過程中可(ke)能出現(xian)的問(wen)題(ti)進行(xing)了(le)互動(dong)交流(liu)和專家答疑，現(xian)場(chang)氣氛活躍，交流(liu)充分，也解(jie)決了(le)很多企(qi)業(ye)實(shi)際生產工作(zuo)中的問(wen)題(ti)和困惑。與(yu)會專家表(biao)示了(le)對(dui)標準制定工作(zuo)的肯(ken)定與(yu)支持，指標設定科學嚴謹。企(qi)業(ye)代表(biao)們紛紛表(biao)示參加此次宣貫會受益匪淺(qian)。

最后，辛福言副所長(chang)作(zuo)總結發(fa)言，他指出(chu)(chu)我國(guo)是海參(can)生產(chan)(chan)(chan)(chan)大(da)國(guo)，在全(quan)國(guo)具有非常重(zhong)要的(de)(de)地位(wei)和影響力，海參(can)行業(ye)已經是水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)加工行業(ye)的(de)(de)一支生力軍，也是我國(guo)未來水產(chan)(chan)(chan)(chan)行業(ye)發(fa)展的(de)(de)朝陽產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)、重(zhong)點產(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)之一。這次(ci)干海參(can)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)國(guo)家標準的(de)(de)出(chu)(chu)臺和正式實(shi)施，是規范海參(can)行業(ye)、提高產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質量水平、凈(jing)化產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)市場的(de)(de)一次(ci)行業(ye)春風(feng)。此次(ci)會(hui)議的(de)(de)成功召(zhao)開，對新標準的(de)(de)正確(que)理解和貫徹(che)落實(shi)將發(fa)揮積極的(de)(de)促進(jin)作(zuo)用。

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